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                            喜報 | 熱烈祝賀山東飯店協會小吃專業委員會成

                            發表時間:2021-06-28 09:45 閱讀:

                            ?偉大的時代需要偉大的思想引領。近年來,習近平總書記在考察、外事等活動中,帶火了一批獨具民間特色又不乏文化底蘊的舌尖小吃。小吃,最富人間煙火氣,其背后濃縮著一方水土的味道,又映照著一個個普通人的奮斗故事和一代代人的家國記憶,小吃大產業,小吃大情懷,小吃大文化,小吃大民生。


                            日照的六月底,氣候宜人,海邊涼爽的天氣正適合歡聚。舌尖上的山東可不光是大名鼎鼎的魯菜,更是有各種極具山東特色的街頭小吃吸引著來自全國各地的人。


                            6月26日上午9時,在嘹亮的國歌中,山東省飯店協會小吃專業委員會成立大會暨首屆山東小吃產業發展論壇在日照拉開帷幕,來自全省餐飲行業專家、省內知名小吃品牌企業、烹飪大師近百人參加成立大會。本次會議由食為天餐飲集團總經理喬芳主持。





                             
                            山東省飯店協會副會長杜海威宣讀了《關于成立山東省飯店協會小吃專業委員會的決定》;現場審議并表決了《山東省飯店協會小吃專業委員會工作辦法》。
                             

                             
                            山東省飯店協會副會長兼秘書長王新作《山東省飯店協會小吃專業委員會籌備工作報告》。




                             
                            “現在宣讀并舉手表決山東省飯店協會小吃專業委員會主席、副主席、秘書長、常務副秘書長、執行副秘書長、副秘書長候選人名單。”經大會選舉,中國烹飪協會小吃委員會副主席、山東省飯店協會副會長田勝亮當選山東省飯店協會小吃專業委員會主席,東營市黃河口地方菜研究所所長蓋如河、食為天餐飲集團總經理喬芳等22人當選山東省飯店協會小吃專業委員會副主席,杜海威當選山東省飯店協會小吃專業委員會秘書長,山東寬境企業管理咨詢有限公司副總經理陳振福當選常務副秘書長,山東華杰文化旅游發展有限公司總經理鄭杰當選執行副秘書長,李淑娟、呂雪、張娜當選副秘書長。


                            山東省飯店協會榮譽主席李光璧上臺為當選的山東省飯店協會小吃專業委員會主席田勝亮頒發證書。
                             

                            日照市政府原黨組成員、日照市精品旅游促進會會長張傳若,享受國務院特殊津貼專家、中國烹飪協會特邀副會長、中國國際食學研究所所長王喜慶上臺為當選的山東省飯店協會小吃專業委員會副主席蓋如河、黃桂軍、劉朝秀、劉憲法 、喬芳、喬淇 、蘇雙成、孫永光、王劍輝、王艷波、吳建忠、武風全、頒發證書。
                             

                            中國烹飪協會副秘書長張桐,中國烹飪協會小吃委員會主席程輝上臺為當選的山東省飯店協會小吃專業委員會副主席宿峰、楊軍、楊仕真、楊曉路、張超、張峰、張虹吉、張永勝、趙建忠、鄭學頒發證書。



                            山東省飯店協會常務副會長 、日照市旅游飯店餐飲烹飪協會會長孫傳勝上臺為當選的山東省飯店協會小吃專業委員會秘書長杜海威、常務副秘書長陳振福、執行副秘書長鄭杰、副秘書長李淑娟、呂雪、張娜頒發證書。
                             


                            山東省飯店協會副會長兼秘書長王新上臺為山東省飯店協會小吃專業委員會戰略合作伙伴單位--中糧黃海糧油工業(山東)有限公司頒發榮譽主席單位證書及推薦供應商牌匾。
                             

                             
                            山東省飯店協會副會長杜海威、山東省飯店協會小吃專業委員會主席田勝亮 上臺為聘任的山東省飯店協會小吃專業委員會顧問:享受國務院特殊津貼專家、中國烹飪協會特邀副會長、中國國際食學研究所所長陜西餐飲業商會名譽會長王喜慶;中國烹飪協會專家委員會委員曹成章;中國烹飪大師、中烹協理事韓吉光;中國烹飪協會理事、中國魯菜烹飪特級大師 李培雨;中國烹飪大師、山東省城市服務技師學院副教授李長茂;國家級評委、高級中西點技師林堅輝 ;中國魯菜烹飪大師盧永利;中國資深媒體人、策劃專家、文化學者田文閣;中國飯店協會名廚委員會常務副主席 翟振光;山東(中國)魯菜文化博物館名譽館長、山東旅游職業學院教授趙建民;中國烹飪大師、濰坊市技師學院教授趙培敬;中國川菜大師幺麻子食品股份有限公司董事長趙躍軍;中國飯店協會膠東菜促進委員會執行主席宋福生;天津天聯研發總監、佳選好食材研創首席研發顧問任琪頒發聘書。




                             
                             山東省飯店協會榮譽主席李光璧 上臺為山東省飯店協會小吃專業委員會名譽主席孫傳勝頒發證書。
                             

                             
                            山東省飯店協會小吃專業委員會主席田勝亮、山東省飯店協會副會長孫忠良上臺為正大食品企業(青島)有限公司、山東金佰特商業廚具有限公司、天津市神州商龍科技股份有限公司、山東山歌食品科技股份有限公司、太平財產保險有限公司日照中心支公司、日照市金康食品有限公司、五蓮銀河酒業有限公司、日照茶倉茶葉有限公司、華仁藥業日照有限公司、山東恒宜海鮮食品有限公司、山東集泰食品科技有限公司頒發山東省飯店協會小吃專業委員會“推薦供應商”牌匾。
                             

                            《山東省飯店協會小吃專業委員會一屆一次會議工作報告》
                            一、盡心盡責履職,打造齊魯小吃產業“路由器”。我們以行業服務、行業自律、行業協作、行業培訓為職責,根據“小吃大藝、文化傳承、資源整合、共同發展”的宗旨。全力將齊魯傳統小吃品牌、零散型知名小吃、規模型特色小吃標準化、連鎖化,推動食材源頭規?;?、工業化。在這里,我們誠邀臺兒莊古城、濟南寬厚里等省內品牌特色餐飲街區攜手同行,通過線上平臺、線下互動,共同打造專業、品牌、溫馨的齊魯小吃產業。
                            二、提煉美食文化,打造齊魯小吃網紅“打卡地”。小小小吃,濃縮著一方水土的味道,映照著一個個普通人的奮斗故事和一代代人的家國記憶,我們將依托各會員企業,充分借勢地方政府行業扶持政策,系統挖掘地方特色小吃文化,在小吃委專家顧問的指導下,研發創新,進一步提升產品競爭力,滿足消費者多元化、個性化、時尚化的需求,讓特產成為特色、讓特色成為爆品。
                            三、建立工藝標準,打造齊魯小吃工藝“數智化”。互聯網時代的小吃產業,迫切需要品牌標準化、平臺專業化、運營團隊化、規劃地域化,我們將充分“發揮橋梁和紐帶作用,做好行業調查研究,向政府和主管部門反映企業意見與訴求,維護企業的合法權益,提高小吃行業的社會地位”,全力“搭建供需合作平臺,提供信息與技術服務,組織會員企業參加海內外小吃烹飪技能競賽,提高小吃從業人員素質”。 為此,計劃每年舉辦一屆“民間廚藝大賽”,各地選拔出的代表性作品統一參加省“民間廚藝大賽”,并將與融媒體全方位合作,全力擁抱齊魯小吃的數智化時代。
                            四、助力特色街區,打造齊魯小吃產業“主力軍”。小吃不小,關乎“大民生”。隨著小康時代到來,人們已經從單純的追求“吃飽”,到點滴計較“吃好”,尤其是90后、00后,特別講究吃出健康、吃出品味、吃出感覺。我國的傳統小吃,長期存在“小、散、亂”現象,從業人員的專業化門檻太低,既不能滿足消費者需求,也給政府監管添了許多麻煩?;ヂ摼W+時代,齊魯小吃如何破局,“風口”在哪里?特色街區是解決這一難題的最現實依托!我們計劃每年開辦1- 2期培訓班,一站式提升從業人員的技術水平、經營能力。同時,將制定切實措施,如和職業技術學院、技師學院等職能教育院校合作,幫助有志于齊魯小吃的創業者實現夢想,打造齊魯小吃的產業后備軍。
                             
                            ——山東省飯店協會小吃專業委員會主席田勝亮
                             


                            隨后,山東省飯店協會小吃專業委員會常務副秘書長、山東寬境企業管理咨詢有限公司副總經理陳振福宣讀《中國飯店協會賀信》。



                            四川省川菜對外交流促進會副會長趙躍軍宣讀《四川省川菜對外交流促進會賀信》。


                             山東省飯店協會榮譽主席李光璧發表致辭。
                             

                             
                            中國烹飪協會副秘書長張桐致辭




                            山東省飯店協會小吃專業委員會名譽主席孫傳勝致辭。



                             
                            日照市政府原黨組成員 日照市精品旅游促進會會長張傳若、山東省飯店協會榮譽主席李光璧、享受國務院特殊津貼專家 中國國際食學研究所所長王喜慶、中國烹飪協會副秘書長張桐、山東省飯店協會小吃專業委員會主席田勝亮上臺進行成立儀式。隨著五色土緩緩注入金鼎,山東省飯店協會小吃專業委員會正式成立,現場響起了雷鳴般的掌聲。
                            “中華五色土”來自天地之根、靈氣之源、龍脈之祖的古昆侖山。按照東、南、中、西、北五個方位對應的青、紅、黃、白、黑的“五色之土”代表整個中華大地,并寓意中華疆域地大物博多姿多彩。“五”代表的是全部,涵蓋著整體,五色、五方、五音、五味、五行之間又存在著相互對應的關系,組成對立統一的整體,這些玄妙的對應關系,都是華夏祖先們高深智慧的結晶。



                            成立儀式之后,開始了首屆小吃產業發展論壇。來自行業內的四位專家老師發表了含金量極高的主題演講,讓現場的人受益頗深。
                            中國烹飪協會小吃委員會主席程輝發表了主題演講《美食街區助力鄉村振興》。


                            享受國務院特殊津貼專家、中國烹飪協會特邀副會長、中國國際食學研究所所長、《舌尖上的中國》顧問王喜慶發表主題演講《食街的迭代與餐飲業的新風口》。


                            天津天聯研發總監、佳選好食材研創首席研發顧問任琪發表主題演講《傳統餐飲如何守得住經典,當得了網紅》。


                            美團餐飲行業發展部首席數據分析師柴銳發表大數據演講《數說餐飲2021-山東小吃篇》。

                            本次活動得到了全國知名餐飲以及相關產業的同行們的大力支持。中糧黃海糧油工業(山東)有限公司“足斤足兩”倡議在本次活動中正式啟動。并被授予山東省飯協協會小吃專業委員會榮譽主席單位。


                            山東省飯店協會小吃專業委員會還為多家企業頒發山東省飯店協會小吃專業委員會“推薦供應商”牌匾。他們也在會場展示了企業的特色產品,質量以及口味等受到了行業人士的肯定。

                            來自全省餐飲行業專家、省內知名小吃品牌企業、烹飪大師一百余百人在會后來到東夷小鎮,品嘗特色小吃。

                            日照作為一座沿海旅游城市,發展小吃產業具有得天獨厚的優勢,小吃產業發展具有廣闊的市場前景,對于展示城市文化,特別是餐飲文化,是重要的載體和窗口。一方面,山東省飯店協會小吃專業委員會在日照成立,將會更好地把日照小吃融入日照的文化底蘊中,為游客留下深刻的日照印象,并延伸日照旅游價值鏈,增加當地收入,為旅游發展創造條件。另一方面,山東省飯店協會小吃專業委員會將會為日照小吃提供專業指導,融合發展,實現日照小吃產業化、品牌化、平臺化、數智化、新零售化的目標,為日照小吃的創新與發展提供動力源泉。
                            隨著經濟的發展,人們越來越愿意為美食“付款”。小吃的制作雖然簡單,但卻獨具地方特色,足以體現當地民眾在飲食上的造詣及創造的價值。“小吃”雖小,卻蘊含了“大藝術”,山東省飯店協會小吃專業委員會的成立將會為山東小吃提供更廣闊的平臺,也會助力山東小吃“更上一層樓”,促進小吃一、二、三產業融合發展,推進山東小吃走向全國。
                            此次大會由山東省飯店協會主辦,中糧黃海糧油工業(山東)有限公司冠名,山東寬境企業管理咨詢有限公司承辦,山東省互聯網傳媒集團股份有限公司日照分公司、日照市旅游飯店餐飲烹飪協會、日照藍海鈞華大飯店協辦,中國烹飪協會、中國烹飪協會小吃委員會、中國飯店協會小吃委員會、中國國際食學研究所、中國飯店協會膠東菜促進委員會指導。 
                             

                            本文信息來自:食為天餐飲服務有限公司
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