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                            家庭餐桌上的"秘密"

                            發表時間:2015-05-12 15:58 閱讀:

                                   民以食為天”,吃飯是家庭日常生活的“頭等大事”。 近年來,都市餐桌上開始流行健康飲食,隨著消費層次和生活質量的提高,人們在嘗美味的同時也出現了眾多的營養問題:肥胖、心腦血管病、糖尿病、高血脂癥、熱量過剩、缺鐵、缺鈣、腫瘤、膳食纖維不足……這些營養問題都可歸結為“營養缺乏”和“營養過剩”兩大矛盾,其產生的根源就是吃得不合理、不平衡。  

                                     綠色食品正走俏 

                              現在農業不科學地大量使用化肥和農藥,不僅對土壤、空氣、植物造成大量污染和危害,還使植物中殘留的農藥越來越多,嚴重地威脅著人體健康,還使糧食、水果、蔬菜的味道和營養產生了變異,營養價值越來越低,味道越來越不對勁。于是,市場上綠色食品大量出現。綠色食品是一種安全、營養、無公害的食品。盡管尚處于開發階段,但作為未來食品的發展方向,已受到各級政府部門的重視。綠色蔬菜已引起廣泛關注。據報道,北京、上海、廣州、山東等地生產的無公害蔬菜上市后大受青睞,未受污染的野菜也漸漸風行都市,植物保健飲料和保健食品也將成為食品市場的新寵。

                              保健藥膳受歡迎 

                              無脂肪、無糖或有代替糖的甜味劑的清淡食品,帶有維生素保健成分的補充食品,能夠減少各種疾病的療效食品等都受到歡迎,利用飲食來預防疾病的方式正為眾多家庭所接受。比如為預防膽結石,在睡覺前喝一杯牛奶,因為牛奶可起到刺激膽囊排空的作用,能有效地抑制膽結石的形成。在炎熱的夏季,各種各樣的消暑保健茶也備受青睞。據介紹,近幾年家庭自制的消暑保健茶達30多種,絕大部分都是常見的瓜果,花葉作原料。如用菜葉冬瓜皮加適量白糖和鹽做成的保健菜,有消暑、散風熱、潤腸開胃的功效。

                              蔬果正餐正放心 

                              肉類消費現今不再是經濟情況良好的標志,而成了令人不安的因素。出于膽固醇和荷爾蒙方面的考慮,人們不再每餐都吃肉。許多人對素食的好感越益明顯。水果不再是零食,而成了餐前餐后的輔助食品。有些人不僅常吃水果,有的還安排一周一兩餐水果作為正餐。一場餐飲革命正在悄悄進行。餐桌上的菜譜以蔬菜為主,肉食為輔。有人甚至作出一個食品計劃,一周只做一次肉食,菜以豆腐、蔬菜、蛋類為主。蔬菜和水果不僅含有大量人體所需的營養物質,而且多食對健康有利,不會產生像肉食那樣的副作用。

                              生吃時尚又流行 

                              吃生食的習慣又卷土重來。生吃的首先是蔬菜,其次是魚。生魚片價格昂貴,但還是吸引了不少人,尤其是在一些日本餐館,生魚片是一道必不可少的菜肴。生吃,可以原汁原味地保留食品的營養成分,尤其是使食品的維生素免遭破壞。

                              在普通家庭,蔬菜生吃的種類和方法越來越多。像黃瓜、西紅柿、香菜、藕、白菜、大蒜、胡蘿卜、白蘿卜、韭菜、生姜、辣椒等,能生吃的盡量生吃,就是不能生吃的也要想方設法生吃,或用開水燙一下就吃,盡量讓營養少流失。在營養和味道的選擇上,大多數人已把營養和健康擺在首位。

                             

                                  【測測餐桌上的健康指數!】

                                     你家的飲食習慣正確嗎? 養成良好的飲食習慣,是保證飲食健康的基礎,也是預防疾病的最根本保障。家庭是我們日常生活中主要的飲食場所,因此家庭內正確的飲食習慣的養成,對于我們的身體健康更有著重大的意義。

                                    下面我們來進行一個關于飲食的測試,看看你家的飲食習慣是否正確。

                            一、你是否每天吃飯或者喝水時都要加糖?
                            A:是 B:否

                            二、你是否覺得失誤的口味不夠重?
                            A:是 B:否 

                            三、你每天喝的白開水少于300毫升嗎?
                            A:是 B:否

                            四、你每天吃的天然蔬菜和水果是否達不到總食量的1/3?
                            A:是 B:否

                            五、你是否常喝濃茶?
                            A:是 B:否 

                            六、你是否在大多數的日子里飲用超過三杯濃茶?
                            A:是 B:否

                            七、你是否熱衷于喝咖啡?
                            A:是 B:否

                            八、你每天飲酒的量超過一杯葡萄酒,一小杯烈性酒或者600毫升的啤酒嗎?
                            A:是 B:否

                            九、你是否很少吃粗糧?
                            A:是 B:否 

                            十一、你是否每天吃3片以上的面包?
                            A:是 B:否 

                            十二、你每周吃快餐的次數是否超過兩次?
                            A:是 B:否 

                            十三、你每周吃煎炸食物的次數是否超過兩次?
                            A:是 B:否

                            十四、你每周吃豬牛羊等紅肉的次數是否超過兩次?
                            A:是 B:否

                            十五、你每周吃巧克力或糖果的次數是否超過兩次?
                            A:是 B:否 

                            十六、你常吃含有食品添加劑或防腐劑的食品嗎?
                            A:是 B:否

                                   珍惜自己的身體,擁有健康。 過好今天的生活,迎接明日的陽光。

                            本文信息來自:食為天餐飲服務有限公司
                            上一篇:中國各省名字的由來
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