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                            餐飲銷售10板斧

                            發表時間:2014-05-08 15:40 閱讀:
                            程咬金三板斧就把對手搞定一說明這簡單的三下管用已經練到了極致二也說明本事太少了就三下而已,在這個年代沒個十板斧是不行了?,F總結一下,和酒店同行共同商榷。
                            一、ABC銷售法
                            (主要指在開業前要對自己的主要客群、競爭對手等心中有數,詳見“酒店銷售ABC管理法”)
                            二、陌拜銷售法
                            (就是常說的掃樓、掃街。三部曲:一銷售信,讓客戶有印象。二名片加小禮品,爭取換回客戶的名片,并讓客戶大概記住你。三送開業請柬,彼此能叫出名字職務)
                            三、貴賓檔案銷售法
                            (也就是找共同點。一、購買了貴賓卡的。二、老板就知道認識的。三、自己用一切方法掌握的。
                             目的就是找共同點。老鄉、球友、美食愛好、生日、家人情況等等)
                            (看貴賓檔案多少就知道這個店的包間上座率有多少)
                            四、11點短信銷售法
                            (上午11點提醒客人,我想著你,來我這里吃飯吧)
                            五、名片、訂餐卡銷售法
                            (名片、訂餐卡要設計的有個性。名片可以附照片,訂餐卡可以印酒店照片。大量的發,記住發100張肯定有一桌客人來。以此類推,你想有多少客人來,就看著發吧)
                            六、卡的銷售
                            (卡能鎖定客人快速回籠資金,是最見功底的銷售功夫。訣竅是:可以變相開超市)
                            七、重大節假日銷售法
                            (三八是婦女,情人節是情侶,六一節是兒童,春節是全家福套餐,農歷的好日子以及法定節假日是婚宴等等。訣竅是:對于銷售經理來說一年是365天節假日。紀念巴普洛夫都可以吃烤鴨子)
                            八、兼職大客戶經理銷售法
                            (最少要培養10個兼職的兼職大客戶經理,比如市委接待辦主任,市長的司機,法院院長的老婆等等這些人都有自己的圈圈。無非禮品變相反饋罷了)
                            九、美食節銷售法。
                            (時令菜的銷售,每年4次為宜不宜太多)
                            十、預訂獎勵銷售法。
                            (預訂是銷售的核心,每天十一點半的預訂如果達不到60%,那么今天中午一定不會滿。如果有那是運氣不是業務功底。因此,對于訂餐這個龍頭一定要緊緊的扭住不放松。并且要毫不吝嗇的獎勵。)
                            銷售的幾點原則:我們銷售的不是產品,而是情意和溫暖。
                            任何時候,給對方一個來店就餐的理由。
                            銷售技巧是錦上添花,越火爆的店使用越管用。維護客戶比開發客戶更重要。
                             
                            一個酒店餐飲或者酒樓這10招如果全部落到實處了,基本上保證100%的上客率是沒有問題了,不信試試。
                             

                            本文信息來自:食為天餐飲服務有限公司
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