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                            膳食纖維排毒又養顏4類最“高纖”

                            發表時間:2013-12-21 17:14 閱讀:


                               膳食纖維 清腸排毒又美顏

                            胃壁尤其是腸道內的宿便及食物殘渣等如果不能及時排泄出體外,就會因為氧化發酵變質產生多種對人體不健康的毒素。而腸道毒素會直接體現在人的皮膚上,比如說干燥,發黃,長斑,痤瘡,氣色不佳等等。

                            而膳食纖維進入腸道后,能夠刺激腸蠕動,增加糞便的體積,軟化糞便,加速糞便和毒物的排出,起到排毒養顏的作用。另外,膳食纖維能夠延緩和減少重金屬等有害物質的吸收,減少和預防有害化學物質對人體的毒害作用。

                            如果發現自己的膚色暗淡,沒有光澤,并且常常便秘,那就說明你的體內的毒素排不出去,沉積在身體內了。趕緊為身體補充纖維素,清腸排毒吧。

                            飲食妙招 補足膳食纖維

                            【米谷類】

                            米谷糧食不但能供給人體細胞活動必需的熱量和部分蛋白質,還能提供以B族維生素為主的各種維生素,而且還含有纖維素,可促進結腸蠕動,增加腸道正常細菌數目,幫助食物的消化吸收。

                            1、燕麥

                            我們平常吃到的白米飯都是經過碾磨加工的精白米。它已經去掉了麩皮和最富有營養成分的胚芽,只剩胚乳,所含的大部分是淀粉。

                            而粗糧中的燕麥,是含有膳食纖維最多的谷物之一,其所含的膳食纖維足足是白米飯的10倍。由于是整粒燕麥直接壓片,所以保留了具有豐富營養成分的麩皮和胚芽。

                            推薦:西紅柿蘑菇燕麥湯

                            材料:植物油1茶匙、洋蔥 (切碎)、1個蒜蓉、4茶匙蘑菇 (切片)、1/2杯燕麥飯、上湯2杯、清水5杯、西紅柿 (切粒)、2杯低脂奶 或純味豆漿2杯。

                            調味料:鹽適量、椒粉適量。

                            做法:▲鍋中放1茶匙油爆香洋蔥碎及蒜蓉,放入蘑菇片炒至洋蔥及蘑菇片軟身。

                            ▲加入燕麥飯、上湯、清水、西紅柿粒拌勻。

                            ▲待材料滾起后,轉慢火煮5分鐘。

                            ▲最后倒入低脂奶或純味豆漿,加少許鹽及胡椒粉調味煮至微開即可。

                            2、玉米

                            玉米富含膳食纖維,能增進腸蠕動,減少人體對毒素的吸收。其鎂、鈣和胡蘿卜素等營養物資的含量也比個別谷物高,有清除自由基的功效,對延緩衰老非常有利。玉米還含有7種“抗衰劑”:鈣、谷胱甘肽、維A、鎂、硒、維E和脂肪酸。其中,維E有促進細胞決裂、延緩衰老、避免皮膚病變的功效,還能減輕動脈硬化和腦功能消退。

                            在包含以白面和大米為原料的所有主食中,玉米的營養價值最高,其維生素含量,是稻米、小麥的5—10倍。

                            3、小米

                            小米是人體必需的營養食物,而且容易被人消化吸收,所以被營養專家稱為“保健米”。據營養測定,小米的營養優勢與大米相比非常突出,其膳食纖維含量是大米的4倍。

                            另外,小米含有的脂肪是大米的7.8倍,且主要為不飽和脂肪酸。維生素E是大米的4.8倍,含鐵量是大米的4.8倍,含磷量是大米的2.3倍。

                            【薯類】

                            1、芋頭

                            芋頭含有豐富的淀粉質,膳食纖維含量也很高。芋頭中含有的豐富膳食纖維,約為米飯的四倍,與蔬菜纖維含量相當,以芋頭當飯吃,既可增加飽食感,又能減少熱量的攝取,達到瘦身的目的。

                            健康TIPS:

                            1、芋頭的黏液含有皂苷,會刺激皮膚,使人奇癢無比,因此在處理芋頭的過程中,最好戴上手套??蓪⑹址呕鹕虾婵?,在水中加醋清洗,也可以搽風油精來止癢。

                            2、挑選粉芋頭,建議選芋頭的頭部紋路密且多,又比較圓的芋頭為佳,好芋頭個頭結實且沒有斑點。

                            2、紅薯

                            紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。

                            紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒。

                            3、山藥

                            山藥含有豐富的膳食纖維,可以促進腸道蠕動,促進消化和排泄。其次,山藥是一種高營養、低熱量的食品,所以愛美的MM吃多了也不容易變胖。

                            而且,山藥中的黏質液含有女性荷爾蒙的基本物質,能促進荷爾蒙的合成作用,幫助女性調節內分泌。

                            推薦:山藥蘋果汁

                            材料:山藥粉15克,蘋果1顆,鮮奶250毫升

                            做法:

                            1、先把蘋果洗干凈后去皮,然后把蘋果切成一小塊一小塊;

                            2、把山藥粉、蘋果塊與鮮奶等食材一起放到果汁機攪拌就可以了。

                            3、可依據個人口味加適量的糖和白開水,口味會更佳。

                            【瓜果類】

                            1、香蕉

                            香蕉含有豐富的膳食纖維,其很大一部分不會被消化和吸收,但能令糞便的容積量增大,并促進腸蠕動。

                            同時,香蕉的含糖量超過15%,且含大量水溶性的植物纖維,能引起高滲性的胃腸液分泌,從而將水分吸附到固體部分,使糞便變軟而易排出。

                            注意:生香蕉反而惹來便秘

                            只有熟透的香蕉才有潤腸的作用,生香蕉可能會起到反作用。

                            有的香蕉外表很黃,但吃起來卻肉質發硬,甚至有些發澀。這樣的香蕉也沒有熟透,它含有較多的鞣酸,鞣酸相當于灌腸造影中使用的鋇劑,比較難溶,且對于消化道有收斂作用,會抑制胃腸液分泌并抑制其蠕動,如攝入過多就會引起便秘或加重便秘病情。

                            2、蘋果

                            蘋果含有豐富地膳食纖維果膠,因此蘋果在通便問題上能起到雙向調節地作用。

                            當大便秘結時,多吃蘋果可以起到潤腸通便地作用。蘋果中地果膠可以吸收于自己本身容積2.5倍地水分,使糞便變軟易于排出,可以解除便秘之憂。當大便瀉泄時,蘋果中地果膠又能夠吸收糞便中地水分,使稀便變稠,從而起到止瀉地作用。

                            4、鮮棗

                            鮮棗中膳食纖維含量很高,明顯高于其他常見水果。比如,葡萄的膳食纖維含量平均為0.4%、蘋果平均為1.2%,而大棗則高達1.9%。多吃鮮棗可以起到促進排便、預防便秘的作用。大棗中的膳食纖維主要集中在皮中,因此最好連皮吃。

                            注意:膳食纖維在胃和小腸中不能被消化,少量攝入具有,可一次大量攝入則會刺激腸胃,造成胃腸不適。大棗的果肉是脆的,但棗皮是非常薄而硬的,邊緣特別鋒利,有胃病疾病或不適的人不宜多食用。

                            【根菜類】

                            1、胡蘿卜

                            胡蘿卜同樣是富含膳食纖維的食物,可以促進腸道的蠕動,促進體內的廢物的排除,改善腸道內的環境。

                            而且,胡蘿卜含有的豐富胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素A,可以有效潤澤皮膚,清除毒素,預防色斑形成、青春痘等皮膚問題。

                            推薦:胡蘿卜芹菜汁

                            主料:胡蘿卜500克,芹菜500克。

                            制法:

                            1.先將胡蘿卜去皮,洗凈,切塊備用。

                            2.芹菜去根、葉,洗凈切段備用。

                            3.胡蘿卜、芹菜同時放入榨汁機中榨汁。

                            2、竹筍

                            竹筍纖維素含量高,其在腸內可以減少人體對脂肪的吸收,增加腸蠕動,促進消化吸收,減少與高血脂有關疾病的發病率。

                            同時,竹筍還富含蛋白質、胡蘿卜素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸;并含有多種可以防癌的多糖物質,是一種理想的保健美容食品。

                            3、牛蒡

                            說到膳食纖維,不得不提的一種食物就是牛蒡。它除了富含膳食纖維,還有各種豐富的礦物質。

                            牛蒡的膳食纖維可以促進大腸蠕動,幫助排便,降低體內膽固醇,減少毒素、廢物在體內積存,有預防和治療便秘的功能。

                            對膳食纖維的3大誤解,你有嗎?

                            膳食纖維近年來非常受歡迎,因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解便秘”,受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛。芹菜中可以看見的細絲,就是最直觀的膳食纖維。但其實,膳食纖維多種多樣,它對腸胃的保健功效也因人而異??偨Y起來,以下三個誤區幾乎人人都有。

                            誤區一:口感粗糙的食物中才有纖維。

                            根據物理性質的不同,膳食纖維分為可溶性和不可溶性兩類。不可溶性纖維主要存在于麥麩、堅果、蔬菜中,因為無法溶解,所以口感粗糙。主要改善大腸功能,包括縮短消化殘渣的通過時間、增加排便次數,起到預防便秘和腸癌的作用,芹菜中的就是這種纖維。

                            大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、燕麥等都含有豐富的可溶性纖維,能夠減緩食物的消化速度,使餐后血糖平穩,還可以降低血降膽固醇水平,這些食物的口感較為細膩,但也有豐富的膳食纖維。

                            誤區二:纖維可以排出廢物、留住營養。

                            膳食纖維在阻止人體對有害物質吸收的同時,也會影響人體對食物中蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收,特別是對于生長發育階段的青少年兒童,過多的膳食纖維,很可能把人體必需的一些營養物質帶出體外,從而造成營養不良。

                            所以,吃高纖維食物要適可而止,兒童尤其不能多吃。

                            誤區三:腸胃不好的人要多補充膳食纖維。

                            膳食纖維的確可以緩解便秘,但它也會引起脹氣和腹痛。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會對腸胃道造成刺激。對成人來說,每天攝入25—35克纖維就足夠了。

                            本文信息來自:食為天餐飲服務有限公司
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