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                            清洗蔬果小竅門

                            發表時間:2014-03-26 08:32 閱讀:

                            俗話說民以食為天,然而,蔬菜種植中濫用各種生長激素、亂施化肥農藥的現象比較普遍,而蔬果又是我們日常飲食都離不開的。怎樣才能保證自己的飲食安全呢?今天小編就來教大家如何清洗蔬果,清除農藥殘留。

                             

                            有的生活專家建議用加了白醋、小蘇打或食鹽的水來浸泡蔬果,這是有一定道理的,部分農藥在酸性或堿性環境下會加快分解速度。但是,部分農藥會在酸性或堿性環境下,毒性會變得更強。因此,在農藥種類未知的情況下,還是采取溫和的清洗方法為妙。

                             

                            蔬果清洗的主要目的除了去除灰塵及可能存在的寄生蟲外,最重要的是洗掉可能殘留在表皮上的農藥;通常不建議使用清潔劑,因為可能又會另外產生清潔劑洗不干凈的問題。

                             

                            1、最好的方法還是先沖后洗再泡。(注意蔬菜應先清洗再切,而非切了再洗);

                            2、包葉菜類:如卷心菜等,應逐片沖洗,以去除蔬菜生長過程中被卷在菜葉中殘留的農藥;

                            3、小葉菜類:如小白菜等,應先將近根處切除,把葉片分開,先沖后洗再泡;

                            4、花果菜類:如苦瓜、黃瓜等,可用軟毛刷、以流水輕輕刷洗,另如青椒有凹陷之果蒂易沉積農藥,應先切除再行沖洗;

                            5、根莖菜類:如蘿卜、土豆類,可用軟刷直接在水龍頭下以流水刷洗后,再行去皮;

                            6、連續采收的蔬菜類:如菜豆、碗豆、四季豆、韭菜花、胡瓜、黃瓜、芥藍(格蘭菜嬰)等,由于采收期長,因此農藥殘留機率較多,所以應多清洗幾次。

                            7、不須去皮的水果:如葡萄(先剪去根莖,不要用手拔)、小蕃茄可先浸泡數分鐘再用流水清洗。草莓可在水龍頭下沖一遍,以流水逐顆沖洗,再浸泡五至十分鐘后,清洗一遍。

                            本文信息來自:食為天餐飲服務有限公司
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