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最容易讓客人感到不滿意的25個問題

發表時間:2014-09-14 15:43 閱讀:
客人到達時:

1.餐廳晚開門或提前關門(以正常營業時間為準)

2.當客人在進門后,發現有空位置但沒有服務人員帶領入座。

3.客人進入餐廳,服務人員沒有微笑迎接或跟客人打招呼。


客人就坐時:

1.發現桌布和椅子有灰塵或污漬。

2.發現餐具上有污點。

3.發現玻璃器皿破碎或有缺口、裂痕。

客人點單時:

1.沒有給客人提供足夠的菜式以供選擇。

2.客人入座后等待了3分鐘而沒有服務人員為他們點單或提供飲料。

3.服務員將客人所點的菜弄錯了。


在服務過程中:

1.菜不新鮮。

2.服務人員反復詢問:這是誰點的菜?你點了什么菜?

3.菜沒有做好就端上桌。

4.客人付錢購買了高檔的食品或飲料,而所得到的只是普通替代品。

5.用冷盤子來裝熱菜。

6.服務人員沒有及時補滿水杯中的水。

7.佐料瓶或調料瓶是臟的或瓶口的小孔堵住了。

8.煙灰缸內堆積滿煙頭而沒有服務員更換。

9.自助餐服務中客人在長時間等候食用完需補充的菜。


服務人員的態度:

1.器皿或服務工具準備不充分。

2.地毯或地板上的紙屑沒有被及時地清除干凈。

3.客房服務的空托盤放在樓道中一小時以上而無人清理。

4.客人的餐具掉到地上后服務人員沒有提供同樣的干凈餐具。

5.用不潔凈的餐巾來抹除盤子邊緣處的手指印。

服務結束后:

1.客人長時間等候自己的賬單,結賬方式極度有限。

2.客人要離開時,沒有服務人員幫忙去取外套,或服務人員沒有向客人道別。
本文信息來自:食為天餐飲服務有限公司
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